Начался июль — и даже в северных районах Коми подходит сезон ходить по грибы и ягоды. Несмотря на то, что традиция собирательства уходит в глубокую древность, по сей день коми человек тесно связан с природой. Поэтому сегодня поговорим про сбор дикоросов и как мы ходим в лес.

---

На севере Республики наши предки преимущественно занимались охотой и рыболовством, на юге — собирательством и земледелием. Вместе с тем разделение это очень условное, и, наверное, каждый житель Республики хоть раз собирал морошку или лисички. 

Как ходить в лес

Многие с детства ходили в лес во время каникул — с родителями или бабушками. Потому правилам поведения в лесу учат и в доме, и в школе с ранних лет. В лес за дикоросами обычно ходят утром: когда прохладно, не так много комаров.

Скорее всего, все кто вырос в Коми знают, как определить направление по муравейникам и мху, что делать, если встретились с медведем и как найти дорогу домой. Например, считается, что муравейники строят с южной стороны, а мох растёт с северной. Но, конечно, лучше иметь при себе компас, эти методы сложно назвать надёжными.

А вот убегать от медведя бесполезно — несмотря на размер, медведи довольно быстрые животные. Говорят: «Ошкыд тэнӧ сизимысь аддзылас, тэ сійӧс ньӧтчыд» — медведь тебя семь раз увидит, ты его ни одного. Это значит, что медведь — довольно тихий зверь, которого ты и не заметишь, поскольку он с людьми встречи не ищет. 

Однако медведи, которые просыпаются среди спячки зимой (шатуны), раненые и медведицы с медвежатами представляют большу́ю опасность. Чего точно не стоит делать — пытаться медведя напугать.

В лесу полагается вести себя тихо, уважительно и не брать больше, чем нужно. Тыр да эн тӧр — наполнись да не поместись: так говорят, когда собирают ягоды и грибы, чтобы на месте собранных выросли новые. Кроме того многие часто оставляют первую горсть ягод или первый гриб на пеньке — в благодарность духам леса.

Эти правила мы рассказывали в наших текстах про лес и про охоту, но они простые и универсальные, почти вшитые на подкорке у всех жителей Коми. 

Грибы

Под Сыктывкаром сезон начинается уже в конце мая, когда цветёт мать-и-мачеха, появляются почки на деревьях и тает последний снег. В середине июня начинают собирать подберёзовики, маслята и лисички. Пик грибного сезона приходится на август–сентябрь, когда собирают уже грузди и белые грибы. На севере сезон начинается на несколько недель, а то и на месяц позже.

Раньше учили, что идя по грибы, следует вооружиться острым ножом и срезать гриб так, чтобы не повредить грибницу. Однако современные экологи говорят, что грибница находится куда глубже, поэтому лучше гриб выкручивать, так можно будет увидеть его ножку и распознать, какой гриб перед тобой.

Важно знать, как выглядят ядовитые грибы — карикатурные мухоморы редко можно встретить в лесах Коми. А вот ложные опята и бледные поганки легко перепутать со съедобными грибами. Потому главный совет: если не уверен, что гриб съедобный — не бери. 

Ягоды

Ягодный сезон начинается с земляники, которая в южных районах зреет с конца июня — начала июля. Землянику очень любят, и например красивую девушку в Коми могут назвать оз тусь — земляничка. 

Морошка созревает чуть позже — в июле и августе. Растёт она на болотах и заболоченных участках леса. Морошка — та ягода, которую многие, кто живут южнее, никогда не пробовали. Её можно назвать неофициальным символом Республики. Многие, кто уехали из Коми, скучают по настойке на морошке и морошковому варенью. 

Черника, голубика и брусника созревают в августе–сентябре, часто их продолжают собирать до первых заморозков. Клюква дозревает ближе к сентябрю и иногда даже в начале октября.

Традиционная сладость Коми — клюква в муке. Перебрав ягоды клюквы, к ним добавляют муку (иногда пассерованную) или толокно и сахар. Звучит странно, но многим нравится этот вкус. Из всех ягод, собираемых в Коми, люди варят варенья и компоты, а иногда просто заливают их молоком. 

Однако не все ягоды пригодны в пищу. Так называемая волчья ягода — целый ряд растений, которые могут быть ядовиты. Среди них, например, жимолость или белладонна. Правило здесь как и с грибами: не уверен — не ешь.

Иван-чай

Кипрей узколистный, который известен как иван-чай — это лекарственное растение с розовыми маленькими соцветиями. Он цветёт в июне, тогда его и собирают. Из цветов и листьев готовят ароматный напиток — традиционный иван-чай.

Этот чай ценят не только за вкус, но и за многочисленные полезные свойства: он укрепляет иммунитет, способствует улучшению обмена веществ, помогает при простудных заболеваниях и успокаивает нервную систему. Иван-чай полезен не только для людей, но и для животных, потому собранные растения идут ещё и на корм домашнему скоту.

Сегодня некоторые магазины продают иван-чай как редкий и экзотический напиток. Но летом почти в каждой деревне Коми можно видеть розовые поля — значит цветёт иван-чай.

Почему это важно?

Собирательство уже давно не основной способ добывать еду, но через поход в лес люди и сегодня сохраняют связь с природой. Кроме того, через соприкосновение со мхом, с грибами и ягодами, человек может соприкоснуться с традициями своих предков, со своими личными воспоминаниями о лесе и о доме. Художница Ксти рассказывала нам, что мох до сих пор вдохновляет её.

Бытовое и традиционное, ритуальное и привычное тесно переплетены в коми культуре. И совершая обычные действия, собирая грибы и ягоды, коми человек оставляет при себе их сакральные смыслы.